Løgtærte er en fantastisk kombination af sprød butterdej, karamelliserede løg og en cremet æggemasse, der smelter sammen til en skøn, fyldig smag. Den er både nem at lave, mættende og perfekt til både frokost, aftensmad eller som en del af et større måltid.
Denne opskrift skaber en delikat balance mellem sødmen fra de bløde løg, syren fra hvidvinseddiken og den cremede fløde-æggemasse. Toppen af friske tomater, bøfmozzarella og sprødt serranoskinke fuldender retten med både friskhed og tekstur.
Sådan laves den perfekte løgtærte
Tærtedejen lægges i en smurt tærteform, hvorefter den forbages i 10 minutter ved 175 grader, så den holder sig sprød under fyldet.
I mellemtiden skæres løgene i grove både og hvidløget hakkes fint, hvorefter de sauteres i smør på middelvarme, indtil de bliver klare. Når de begynder at tage farve, tilsættes frisk timian, sukker og hvidvinseddike, som hjælper med at karamellisere løgene. Blandingen steger videre, indtil den bliver gyldenbrun og fyldt med smag.
Æggemassen laves ved at piske æg og fløde sammen med salt og peber. De karamelliserede løg fordeles i den forbagte tærtebund, og æggeblandingen hældes over.
Som det sidste lægges skiver af tomater og bøfmozzarella ovenpå, inden tærten bages i ovnen ved 200 grader i 20-25 minutter, indtil den er gyldenbrun og har sat sig.
Når tærten er færdigbagt, toppes den med frisk basilikum og sprøde skiver af bagt serranoskinke, hvilket tilføjer en lækker saltet og sprød kontrast.
Løgtærten kan serveres både varm og kold, hvilket gør den perfekt til frokost, aftensmad eller som en del af et større buffetbord.
Den kan nydes alene eller serveres med:
- En frisk grøn salat med vinaigrette.
- En skål suppe som en lækker forret.
- Ovnbagte rodfrugter eller kartofler for en mere fyldig måltid.
Løgtærten kan opbevares i køleskabet i op til tre dage og varmes op i ovnen for at bevare sprødheden.
Kan jeg bruge en anden type ost? Kan tærten laves med en anden type dej? Hvordan får jeg tærtebunden ekstra sprød?
Kan jeg bruge en anden type ost?
Ja, feta, gedeost eller parmesan fungerer også fantastisk og giver en anden smagsprofil.
Kan tærten laves med en anden type dej?
Ja, butterdej kan erstattes med en klassisk tærtedej eller grov fuldkornsdej, hvis man ønsker en mere rustik tærte.
Hvordan får jeg tærtebunden ekstra sprød?
For at sikre en sprød bund, kan den forbages lidt længere og eventuelt drysses med et tyndt lag rasp eller revet ost, inden fyldet tilsættes.