En sommerkage uden ovn der bare giver mening
Når sommeren rigtigt rammer og varmen bliver for meget til, så kan man godt lidt mangle lysten til at tænde ovnen. Det er præcis her de såkaldte “no bake” kager kommer ind i billedet, eller som vi måske burde kalde dem på dansk, køleskabskager. De er bygget op i lag, kræver næsten ingen tilberedning og sætter sig i køleskabet i stedet for i ovnen. Det er måske ikke helt korrekt at kalde det for en kage, da det vel er en helt anden type dessert, men jeg føler dog at den har nok essens fra en kage til at det passer. I denne opskrift fra Henriette_ak bruger vi rutebiler som giver det sprøde, samt en syrlig sød kompot af jordbær og rabarber, og til sidst en let og cremet skyrfløde. Det er en super nem kombination som virkelig passer perfekt her til de alt for varme sommerdage, så giv den et skud!
Sådan bygger jeg kagen op lag for lag
Det er bedst at starte med kompotten, hvor jordbær og rabarber lige skal have et kort opkog med sukker og vanilje. Det tager kun få minutter før frugten bliver mør og kan moses let, og derefter skal den bare køle af. Imens det koger kan man passende piske fløden til en let flødeskum og vender den sammen med vaniljeskyr og en smule flormelis, hvilket giver en frisk og let syrlig creme, som passer perfekt til den søde kompot. Når det hele er klar, handler det egentlig bare om at samle kagen. For at samle kagen skal du egentlig bare knuse rutebilerne i bunden af et fad, fordele kompotten ovenpå og afslutte med skyrfløden. Til sidst topper du den bare med friske jordbær, lidt hakket hvid chokolade og mandler hvis man vil have lidt ekstra bid. Det eneste man skal holde øje med er tidspunktet for serveringen for jo tættere på serveringen den laves desto sprødere er bunden, men den kan sagtens stå et par timer på køl hvis det passer bedre.
Variationer der gør kagen endnu mere spændende
Selvom jeg virkelig godt kan lide denne version, er noget af det bedste ved no bake kager jo hvor nemt de kan varieres. Hvis jeg ikke har både jordbær og rabarber, kan jeg sagtens nøjes med én af delene, eller skifte dem ud med andre bær som hindbær eller blåbær. Bunden kan også ændres alt efter hvad jeg har liggende, hvor makroner, bastogne kiks eller endda digestive kan fungere helt fint. Man kan også prøve en version hvor man tilføjer lidt citron til cremen for ekstra friskhed, eller bruger mørk chokolade i stedet for hvid hvis det er noget man foretrækker. I udlandet, og specielt USA hvor det her “no-bake” er populært, ser man ofte versioner med cheesecake inspirerede lag eller peanutbutter og chokolade kombinationer. Uanset hvilket fremgang du vælger skal kagen nok blive super lækker, så held og lykke med opskriften og velbekomme!
Hvad er en no bake kage? Kan man lave den i god tid? Hvad kan man bruge i stedet for rutebiler?
Hvad er en no bake kage?
Det er en kage der ikke bages i ovn, men i stedet sættes på køl så den samler sig og får sin konsistens.
Kan man lave den i god tid?
Ja, den kan laves et par timer før servering, men bunden er mest sprød hvis den laves tæt på servering.
Hvad kan man bruge i stedet for rutebiler?
Man kan bruge makroner, bastogne kiks eller andre sprøde småkager alt efter hvad man foretrækker.