Servings: personer
Kyllingegryde med rød karry og blomkålsris
Denne herlige en af slagsen er krydret og smagfuld, fyldt med mør kylling og rød peberfrugt. Sovsen består af blandt andet kokosmælk og peanutbutter og smagt til med lime, tomat, rød karrypasta og ingefær.
Grej
- Mandolinjern (Valgfrit)
Ingredienser
Kyllingegryde
- 300 gram Kyllingebrystfilet
- Smør til stegning
- 1 stk. Løg
- 2 fed Hvidløg
- 1 tsk. Frisk ingefær friskrevet
- 1/2 stk. Rød peberfrugt
- 1 dåse Kokosmælk 400 gram
- 2 tsk. Rød karry paste
- 1/2 spsk. Tomatpure
- 2 spsk. Fiskesauce
- 1 spsk. Peanutbutter
- 1-2 tsk. Limesaft
Blomkålsris
- 1 stk. Blomkål
- Salt og Peber lidt
- Kogende vand
Sådan gør du
Kyllingegryde
- Skær kyllingefileten i strimler eller tern og brun den på en pande i lidt smør.
- Hak løg og hvidløg fint, tilføj til panden og svits med et par minutter.
- Riv ingefæren og skær peberfrugten i strimler, tilsæt til panden og steg med et par minutter.
- Tilføj kokosmælk, karrypasta, tomatpuré, fiskesovs og peanutbutter. Lad det hele simre ca. 10 min og smag til med limesaft.
- Server med (blomkåls)ris
Blomkålsris
- Riv blomkålen på den grove side af rivejernet og put det i en skål.
- Hæld kogende vand over og lad det trække 3 – 4 min.
- Dræn for vand og krydt med salt og peber – så er de klar.