Servings: personer
Chicken Tikka Masala (original)
Lækker og original opskrift på den indisk inspirerede kyllingeret med masser af dybe og gode smage.
Ingredienser
Marinade
- 200 gram Græsk yoghurt 10 %
- 1 spsk. Ginger-garlicpaste kan erstattes af hakket ingefær og hakket hvidløg
- 1 spsk. Garam Masala
- Salt
- 400 gram Kyllingelår uden ben
Sauce
- 30 gram Ghee eller smagsneutral olie
- 2 stk. Rødløg
- 1 spsk. Ginger-garlicpaste kan erstattes af hakket ingefær og hakket hvidløg
- 1 stk. Grøn chili
- 2 spsk. Garam Masala
- 1 spsk. Tomatpure
- 1 dåse Hakket Tomater
- 200 gram Vand
- 1 stk. Kanelstang
- Salt
- 75 gram Fløde
- 5 gram Koriander frisk
Servering
- Ris basmati
- Koriander frisk
Sådan gør du
Marinerede kyllingelår
- Bland græsk yoghurt, ginger-garlic paste, garam masala og salt i en skål.
- Vend kyllingelårene rundt i marinaden, sørg for at de er godt dækket
- Dæk skålen med film og stil den på køl i 1-24 timer alt efter, hvor meget tid, du har.
- Varm ovnen op til 250-300 grader grill.
- Fordel kyllingestykkerne på en bageplade med bagepapir, sørg for at få al marinaden med, og sæt dem i ovnen i ca. 10 min.
- Tag kyllingen ud af ovnen og lad den køle lidt af
Sauce
- Hak rødløgene fint og steg dem i ghee på en pande ved middel varme til de er bløde og gyldne.
- Tilsæt ginger-garlic paste og lad det stege med 1-2 min.
- Fjern stilk og kærner fra chilien, hak den fint og kom den på panden.
- Tilsæt garam masala og rør rundt.
- Kom tomatpuré på panden og lad det stege et par minutter.
- Tilsæt hakkede tomater, vand, kanel og salt og lad saucen simre ved lav varme i 30-60 min.
- Fjern kanelstangen fra saucen.
- Blend saucen i en blender eller med en stavblender og hæld den tilbage i panden og tilsæt fløden
Saml retten
- Halver kødet og kom det i saucen. Giv saucen et opkog og smag den til med salt og peber.
- Servér saucen med basmatiris og evt. yoghurt med mynte og agurt og pynt med frisk koriander.