Servings: personer
Sous Vide Gourmet Hotdogs
Sous Vide Gournet Hotdogs er faktisk nemme at lave, det kræver blot lidt forberedelse, inden man kaster sig ud i projektet.
Ingredienser
- 4 stk. Pølser slagterpølser af god kvalitet
- 2 stk. Løg
- 1 stk. BBQ Sauce Traeger Sweet & Heat BBQ Sauce
- Syltede rødløg
- 4 stk. Brød Brioche Hotdog Brød
- 1 deciliter Hvedemel
- 1 bundt Purløg
Sådan gør du
- Tænd din Sous Vide på 65 grader celisus. Når Sous Viden er varm, så smid dine pølser i. De skal tilberedes i 1 time.
- Tænd en dyb pande på medium varme og fyld den med rigeligt olie, herefter skær dine løg i fine ringe, put dem i en frysepose sammen med melet, luk den og ryst, så melet sætter sig på løg ringene. Herefter filtreres den værste mel fra i en sigte, og når olien er varm, ligges løgene på panden. Når de er ved at være gyldent brune, så skal de ligges på køkkenrulle til at dryppe af. Pas på at de ikke bliver for sorte, så kan de godt smage lidt bittert - det kan gå hurtigt lige pludselig.
- De kan let holde sig i en luftæt beholder eller i en lukket frysepose, så gem dem til en anden gang, hvis der ikke bliver spist op.
- Når der er ti minutter tilbage på pølserne i Sous Viden, så forvarm ovnen. Når det er fem minutter tilbage, så forvarm en støbejerns pande på medium/høj varme.
- Når pølserne er færdige, så skal hotdog brødet i ovnen, pølserne skal ud af vakuum posen og tørres af, herefter på den varme tørre pande i 1-2 minutter par side, bare lige for at få lidt farve.
- Herefter skal hotdog brødet ud af ovnen, og så skal der ellers bare bygges nogle hotdogs. Jeg starter ud med BBQ Sauce, herefter pølsen, så BBQ Sauce igen, efterfulgt af ristede løg, rødløg, og så toppet med purløg.Giv dem et skud! Fantastisk spise første januar, eller på hvilket som helst andet tidspunkt, hvor behovet for godt men nemt junk melder sig.
- God fornøjelse og god appetit!