• Skær smørret i tern, og bland det med mel og sukker og salt, til dejen er samlet.
• Du kan gøre det i hånden eller komme det hele i en foodprocessor og lad den gøre arbejdet for dig.
• Pak dejen i husholdningsfilm, og læg den i køleskabet i 30 minutter.
• Tag dejen ud og tril den til fingertykke pølser, skær dem i 3-4 cm lange stykker, eller form dem til små, rustikke stykke.
• Fordel stykkerne på bageplader med bagepapir.
• Tænd ovnen på 180 grader.

Topping

• Pisk æg og vand sammen, og pensl finskbrødene med æggestrygelsen.
• Bland mandler og perlesukker sammen, og drys det på kagerne.
• Bag finskbrødene i ovnen i 8-10 minutter, og lad dem køle af på en rist.