Servings: stk
Sous vide hamburgerryg
Den perfekte sous vide tid og temperatur for hamburgerryg. Saftigt og mørt kød HVER gang! Super nemt i en travl hverdag og lækkert til festen.
Ingredienser
- 800 gram Hamburgerryg
Sådan gør du
- Start med at fjerne nettet fra den rå hamburgerryg.
- Brug én af de førnævnte tre metoder til at fjerne overskydende salt fra hamburgerryggen.
- Kom hamburgerryggen i vakuumposen og vakuumpak den.
- Indstil din sous vide på 59 grader.
- Lad hamburgerryggen tilberede i 6,5 timer.
- Tag den færdige hamburgerryg op af vandbadet og pak den ud af posen.
- Skær hamburgerryggen ud i skiver på 1 centimeters tykkelse og servér. Undlad gerne at skære hele hamburgerryggen ud med det samme, da det gør det nemmere at skære den til pålæg dagen efter.