Man spiser med øjnene først
Der er nogle retter, der bare ser så indbydende ud, at man næsten har besluttet sig for at elske dem, før man overhovedet har smagt dem. Den her salat er en af dem. Det er primært kombinationen af dybgrøn spinat, blåbær, lyse pærer og den hvide feta der gør den så flot på bordet. Den passer til de fleste retter vi spiser her i sommertiden, men jeg syntes specielt at den har en god smagsprofil til fisk som laks, oksekød, eller noget lækkert kylling. Det er lidt en skam at så mange danskere er lidt sky for at lave salater, og det skyldes nok at mange populære salater faktisk ikke smager godt, så det må vi hellere ændre på.
Frugt i salater giver noget helt særligt
Det er ikke alle der tænker frugt som en naturlig del af en salat, men det er noget vi burde gøre mere af. Frugt er nemlig ofte en smutvej til en salat som smager meget bedre. Det skyldes nok at en kombination mellem sødt og grønt virkelig bare fungerer godt. Pærer giver en mild sødme og en blød konsistens, mens blåbær tilfører lidt syre, og så er alle smagsløg jo næsten ramt. Det er jo egentlig samme idé man ser i mange andre gode salater med æbler og valnødder, eller den mere populære version med jordbær, mozzarella og balsamico. Selv mango i salater med kylling eller avocado er blevet ret populære efterhånden. Og så er der selvfølgelig et uendelig antal af salater med tomater… som jo teknisk set også er en frugt, eller endnu mere præcist et bær, men de tæller altså ikke! Pointen er bare, at frugt giver en dimension, som man ikke får fra grøntsager alene, og det ændre bare salater fra noget som kan være lidt kedelige til noget folk elsker.
En nem salat der stadig imponerer
Noget af det bedste ved den her salat er, hvor lidt der egentlig skal til. Spinaten fungerer som base, pærerne skæres i skiver eller tern og vendes sammen med en simpel dressing af olivenolie, citron, dijonsennep og honning, og så skal den egentlig bare anrettes med de øvrige ingredienser. Når salaten så ovenikøbet passer til stort set alt vi spiser her for tiden, så er et vel svært ikke at være fan. Og måske vigtigst af alt så kan den laves på få minutter, hvilket gør den perfekt når der kommer gæster og man gerne vil servere noget der både ser flot ud og smager godt, men uden at det kræver hele dagen. Held og lykke med opskriften og velbekomme!
Hvilke frugter passer godt i salater? Kan man lave salaten i forvejen? Hvad passer den bedst til?
Hvilke frugter passer godt i salater?
Pærer, æbler, jordbær, blåbær og mango fungerer alle rigtig godt, da de tilfører både sødme og friskhed.
Kan man lave salaten i forvejen?
Den kan forberedes kort før servering, men dressingen bør først vendes i lige inden, så spinaten holder sig frisk.
Hvad passer den bedst til?
Den passer perfekt til både grillmad som kylling og bøf, men også til retter som laks, tærte eller pastaretter.