Servings: personer
Verdens bedste tatar
Uden at at love for meget, kan vi godt garantere dig, at dette er intet mindre end verdens bedste kød man kan bruge til tatar.
Ingredienser
- 120 gram kød
- 1 stk. Skalotteløg meget finthakket
- 2 spsk. Kapers hakkede
- Krydderier
- worcestershiresauce efter smag
- 2 stk. Æggeblommer
- Kartoffelchips evt. hjemmelavede
- Syltede rødbeder evt. hjemmelavede
Sådan gør du
- Kødet, vi her har brugt, er "afpuds" fra den oksehøjreb, vi brugte til vores Reverse Sear Steaks. Kødet var fra en ko af racen Sashi AAA, der, uden at overdrive, må betegnes som verdens bedste kød. Derfor har vi, uden at tøve, også valgt at kalde denne tatar for "verdens bedste".
- Skrab kødet fra benet og hak det derefter fint med en kniv.
- Kom kødet i en skål.
- Tilsæt hakket skalotteløg, hakkede kapers og smag til med worcestershiresauce, salt og peber.
- Rist evt. rugbrødet.
- Placer brødet på to tallerkener og anret tataren ovenpå.
- Pynt med kartoffelchips (evt. hjemmelavede, se vores opskrift her) og æggeblomme.
- Skær de syltede rødbeder i tern og pynt retten med dem.
Noter
Annonce: Vi anbefaler MATÉ BRUNELLO DI MONTALCINO En meget elegangt brunello, der giver munden en fuld og komplet oplevelse.
Til verdens bedste Tartar, skal der også drikkes en af verdens bedste rødvine!!! Læs mere om vinen og køb den her