Servings: glas
Syltede agurker
En god og nem opskrift på syltede agurker. Hjemmelavet agurkesalat er det nemmeste i verden, og smagen er lysår fra den, du køber i glas i supermarkedet.
Grej
- Mandolinjern (mulighed 1)
- Kniv (mulighed 2)
Ingredienser
- 1 stk. Agurk
- Salt
- 2 deciliter Eddike
- 2 deciliter Sukker
- Krydderier f.eks. peberkorn, allehånde og laurbærblade
Sådan gør du
- Skær agurken i tynde skiver (gerne med et mandolinjern, der giver tynde, ensartede skiver).
- Placer dem på et spækbræt/tallerken, så de ligger i et lag.
- Drys salt henover og lad dem stå og trække i cirka 20 minutter - det trækker lidt af væsken ud af dem, så de bliver fastere.
- Kog eddike og sukker til en lage - kog, til sukkeret er smeltet. Tilsæt krydderier efter egen smag, f.eks. peberkorn, allehånde og laurbærblade.
- Lad lagen køle af til minimum stuetemperatur inden den skal bruges.
- Find et sylteglas frem og og skold det indeni med kogende vand og evt. atamon, så du sikrer det mod bakterier.
- Hæld lagen i glasset.
- Tag en håndfuld agurker i hånden og knug den sammen, så overskydende væske render fra. Det er mere end man lige regner med, men agurker består også primært at vand.
- Kom dem i glasset med lagen og gentag med resten af agurkerne.
- Rør dem godt rundt og lad dem stå og trække i minimum 20 minutter, så er de klar til servering. De bliver dog endnu bedre næste dag.