Servings: personer
Cremet grøn suppe med kål, porrer og sprød topping
Suppen er cremet og smagfuld, super sund og virkelig nem at lave – og så er det jo os en ret fin måde at få brugt overskuds grønt på.
Ingredienser
Suppe
- 2 fed Hvidløg knust
- 800 gram Spidskål
- 1 stk. Porre
- 10 deciliter Vand
- 2 stk. Grøntsagsbouillon terning
- 1/2 tsk. Muskatnød stødt
- 1/2 tsk. Vaniljesukker
- 1 deciliter Fløde
- Salt og Peber
Crispy kartoffeltern
- 300 gram Kartofler
- 2 spsk. Olie
- Salt
Desuden
- 200 gram Bacon i tern
- Bredbladet persille frisk
Sådan gør du
Crispy kartoffeltern
- Start med de små kartoffeltern; skræl og skær kartoflerne i bitte små tern.
- Put i ovnfast fad og vend sammen med olie og salt.
- Sæt i en 220 grader forvarmet ovn og lad dem tilberede derinde mens du laver resten (ca 25 min i ovn).
- Rør gerne kartoflerne rundt et par gange undervejs, så de bruner på alle sider.
Suppe
- Snit spidskål groft og skær porrer i skiver – tilføj begge dele til gryden sammen med alle øvrige ingredienser, dog undtagen fløden. Lad simre under låg ca. 15 min.
- Imens suppen simrer, sprødsteges bacon på en pande.
- Efter 15 minutters simren tilføjes fløde til gryden og indholdet i gryden blendes så til en jævn og cremet suppe.
- Smag til med salt og peber.
- Server med bacon, kartofler og evt lidt hakket porre på toppen.
Noter
