Servings: personer
Bagte søde kartofler a la Nachos
I fadet er bagte kartofler med krydret kylling, tortillachips, revet ost, jalapenos og majs… Altså ret klassisk nachos med tilføjet ekstra fylde i form af søde kartofler, der klæder den ellers spicy ret super godt og sikrer mere mæthedsfølelse så det kan gå som et måltid i sig selv.
Ingredienser
- 4 stk. Sødkartoffel
- 2 spsk. Olivenolie
- Salt og Peber
- 4 stk. Kyllingebrystfilet
- 2 spsk. Krydderier tex mex/mexicansk krydderiblanding
- Smør til stegning
- 1 deciliter Jalapenos
- 1/2 pakke Tortillachips
- 2 håndfuld revet ost
- 1 deciliter Majs
Lynrørt guacemole
- 2 stk. Avocado
- 1,5 spsk. Creme Fraiche
- 1 spsk. Citronsaft
- Salt og Peber
Desuden
- Salsa efter smag
Sådan gør du
- Tænd ovnen på 200 grader, alm ovn.
- Skræl og skær kartoflerne i tern, put dem i et ovnfast fad og vend sammen med olie, salt og peber. Tilbered i ovn 20-25 min.
- Skær imens kylling i tern og svits i lidt smør sammen med tex mex krydderi til de er gennemstegte.
- Tag fadet ud af ovnen og hæld kylling ovenpå kartoflerne. Hak jalapenos og put ovenpå.
- Knus nachos let og fordel i fadet. Drys med revet ost og top med majs.
- Stil fadet tilbage i ovnen 5-7 min, til osten er smeltet.
- Blend alle ingredienser til guacemolen sammen.
- Server fadet med guacemole og salsa on the side
Noter
