Servings: personer
Sommergryde
Krydrede gryderetter kan man spise hele året, og bladbeder, der kan fås i så smukke farver om sommeren, er så velegnede i den slags retter.
Ingredienser
- 2 stk. Bøftomater
- 2 stk. Tomater grønne
- 2 stk. Tomater gule
- 6 stk. Beder bladbeder, regnbuefarvede, blade og stilke
- 1 stk. Squash
- 3 spsk. Solsikkeolie eller anden smagsneutral olie
- 3 fed Hvidløg hakkede
- 2 stk. Skalotteløg hakkede
- 1 stk. Chili grøn, skåret i tynde skiver
- 1 spsk. Korianderfrø
- 3 spsk. Frisk ingefær skrællet og fintrevet
- Flagesalt
- Peber friskkværnet
Tilbehør
- Ris kogte, eller kogte kerner eller fladbrød
Sådan gør du
- Skær tomaterne i store tern. Hak bladbedernes blade og stængler groft.
- Skær squashen i kvarter på langs, og skær dem derefter i skiver.
- Kom olien i en sauterpande over middelvarme, og sauter hvidløg, skalotteløg, chili, korianderfrø og ingefær i 3-4 minutter.
- Tilsæt squashene, og lad det simre i 3 minutter.
- Tilsæt derefter tomater og bladbedestængler, og lad retten simre i yderligere 10 minutter.
- Tilsæt derefter bladbedebladene, og lad dem falde sammen.
- Smag til med salt og peber.
- Server retten varm med kogte ris, kogte kerner eller fladbrød.