Servings: personer
Cambodiansk ret med kylling, kartofler og kokosmælk
Jeg har været i Cambodia 3 gange og holder enormt meget af landet, befolkningen og ikke mindst deres mad. Jeg blev inspireret til at lave denne ret og den har hængt ved siden hen, selvom det er over 10 år siden jeg besøgte landet.
Ingredienser
- 4 stk. Kyllingebryst
- 3 tsk. Rød karry paste
- 2 stk. Rødløg
- 3 fed Hvidløg
- 1 kilogram Kartofler
- 2 spsk. Fiskesauce
- 3 spsk. Østers sauce
- 3 tsk. Karry
- 2 dåse Kokosmælk
- Salt og Peber
Sådan gør du
- 1. Start med at skær din kylling ud i mundrette stykker og sæt dem så til side. Bland herefter i en skål rød karrypasta. fiskesovs. øystersovs og karry put din kylling op i og bland det godt (dette kan også gøres dagen inden og sættes pa køl). 2. Skræl dine kartofler og skær dem ud i mundrette stykker. herefter koger du dem til de er møre. 3. Put lidt olie på din stegepande og pres din hvidløg og lad det stege lidt. Tag din kyllingeblanding og lad det stege pa panden. 4. Når din kylling har faet farve tilsætter du kokosmælken og lader det koge op i 2 minutter. 5. Skær dine rødløg i små både og skil dem ad. Put dem herefter op i din ret. 6. Til sidst hælder du vandet fra dine kartofler og tilsætter dem til retten, Smag til sidst retten til med salt og peber. Nu er din ret klar til at bliver spist. Kan serveres med ris til.