Go Back
–+ servings
Servings: 4 personer

Cremet og spicy gulerodssuppe med pocheret æg

og lynstegt squash, bagt gulerod og rå gulerod
Author: Emma Johansen
Keyword: Aftensmad, Gulerødder, Suppe
Forb. tid: 30 minutter
Tilb. tid: 45 minutter

Grej

[the_ad id="142757"]

Ingredienser

  • 1200 gram Gulerødder
  • 2 stk. Løg
  • 3 clove Hvidløg
  • 0.5 stk. Squash
  • 1 stk. Forårsløg finthakket
  • 7 deciliter Vand cirka, gulerødderne skal dækkes til med vand
  • 2 stk. Bouillonterning hønse
  • 4 deciliter Mælk cirka, alt efter hvilke konsistens suppen skal være
  • 0.5 tsk. Chiliflager
  • 0.5 tsk. Spidskommen kan undlades
  • 1 knivspids Koriander kan undlades
  • Salt og Peber
  • Smør eller olie, til at stege i

Pocheret æg

  • Æg
  • Eddike jeg brugte hvidvinseddike
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

    1. Hak løg og gulerødderne groft, gem ca. 200 gram af gulerødderne.
    2. Svits løg af i en stor gryde.
    3. Tilsæt hvidløg, chiliflager, spidskommen og stødt koriander.
    4. Tilsæt gulerødderne, og steg kort.
    5. Tilsæt nu vand og bouillon, og lad det koge til gulerødderne er møre.
    6. Hak 3/4 af de sidste gulerødder og giv dem lidt olie, salt og peber, og bag dem i ovnen.
    7. Skræl de sidste gulerødder og squash i tynde skiver på langs (fra top til bund).
    8. Lyn steg squash skiverne i lidt olie med salt og peber på hver side.
    9. Sæt vand og et squish eddike over i en mindre gryde.
    10. Slå et æg ud en lille skål eller kop (kun et æg ad gangen).
    11. Når vandet koger, skal det røres rundt og vend forsigtig ægget ned i vandet, og pochér i 3 minutter.
    12. Blend suppen sammen med mælk, til den får en cremet konsistens, og koges kort tid op.
    13. Serveres med det pocheret æg, lynstegte squash, bagte gulerødder, skrællede gulerødder og frisk forårsløg på toppen.