Go Back
–+ servings
Servings: 2 personer

Pastinak sous vide

Nænsom og hård tilberedning af pastinak. En tur i sous vide vandbadet i 1 time efterfulgt af hårdt varme på en pande eller grill.
Author: Forlaget Turbine
Ret: Forret, Tilbehør
Keyword: Rodfrugter, Tilbehør
Forb. tid: 20 minutter
Tilb. tid: 1 time 5 minutter

Grej

[the_ad id="142757"]

Ingredienser

  • 4 stk. Pastinak
  • 2 tsk. Salt
  • 3 fed Hvidløg
  • 0.5 deciliter Olie smagsneutral
  • 10 stk. Salvieblade
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

  • Skræl og halvér pastinakkerne på langs.
    Skær ridser ind i skærefladen på pastinakkerne, og salt dem.
    Skær hvidløgsfeddene i skiver, og steg dem i olien, til de er gyldne.
    Tilsæt salvien, og steg videre i 30 sekunder.
    Afkøl og vakuumpak olien med hvidløg og salvie sammen med pastinakkerne.
    Tilbered i 1 time ved 85°C.
    Steg eller grill skærefladen på pastinakkerne, til den er gylden.