Go Back
–+ servings
Servings: 45 stk.

Vaniljekranse med mandler

Dejlige og lækre vaniljekranse med mandler. Her er hele mandler (med skal) hakket og kommet i dejen. Denne dej er for fast til en sprøjtepose, så den kræver at du har en kødhakker, enten en med håndsving eller en du kan sætte på din røremaskine.
Author: Anette Søstrøm Asmussen
Ret: Bagning
Køkken: Dansk
Keyword: Bage, Hygge, Jul, Julebag, Sødt
Forb. tid: 40 minutter
Tilb. tid: 10 minutter

Grej

[the_ad id="142757"]

Ingredienser

  • 1 stk. Vaniljestang
  • 125 gram Sukker
  • 250 gram Hvedemel
  • 200 gram Smør
  • 1 stk. Æggeblomme
  • 100 gram Mandler med skal (usaltet)
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

Dej

  • Put dine mandler med skal i en minihakker og hak indtil det minder om en grov mel.
  • Skær vaniljestangen over på langs og skrab kornene ud. Bland kornene sammen med en smule sukker på et spækbræt.
  • Bland vaniljesukker med sukker, mel og mandlerne i en skål.
  • Tag smørret og skær det tern på cirka 2 x 2 cm.
  • Smuldr det i melblandingen og ælt det. Det kan du gøre på en røremaskine eller med hænderne.
  • Tilsæt æggeblommen og ælt den godt igennem indtil den har samlet sig. Det kan du se ved at der ikke er sprækker i dejen.
  • Sæt dejen på køl i cirka 1 time. Du vil sagtens kunne have lavet dejen dagen inden eller give den længere tid.

Formning

  • Denne dej er for fast til en sprøjtepose, så den kræver at du har en kødhakker, enten en med håndsving eller en du kan sætte på din røremaskine.
  • Klargør kødhakkeren og sæt en stjerneform på.
  • Skær dejen i mindre stykker og start maskinen.
  • Kør dejen igennem kødhakkeren og læg de lange striber på køkkenbordet. Her er det bestemt lettest at være to personer.
  • Skær dejstriberne/pølserne i stykker af cirka 6-8 cm og form dem til en krans. Placer dem på bageplader beklædt med bagepapir.

Bagning

  • Bag dem i 9-11 minutter ved 200 grader almindelig ovn.
  • De skal tage en smule farve, så er de færdige.
  • Når de er færdigbagte, skal de tages af bagepladen og placeres på en rist, så de kan køle af.
  • Jeg opbevarer dem altid i kagedåser med bagepapir i toppen/låget.

Noter

Et tip til den overskydende dej, der sidder fast i kødhakkeren er at rulle den til små kugler a' la' pebernødder og så give dem et let tryk med en gaffel/hånd/mønster, så får du noget ud af alt dejen.