Go Back
–+ servings
Servings: 3 personer

Børnevenlig pasta kødsovs

Nem, hurtig og lækker hverdagsret - som de fleste børn elsker.
Author: Per Asmussen
Ret: Hovedret
Køkken: Dansk
Keyword: Aftensmad, Børnemad, hakket oksekød, oksekød, Pasta
Forb. tid: 5 minutter
Tilb. tid: 15 minutter

Grej

[the_ad id="142757"]

Ingredienser

  • 400 gram Hakket Oksekød
  • 1 spsk. Olie smagsneutral
  • 1 tsk. Karry
  • 1 tsk. Tomatpure
  • 2 stk. Gulerødder
  • 1 stk. Løg
  • 1 fed Hvidløg
  • 2 stk. Peberfrugt gerne forskellige farver
  • 0.75 deciliter Hvidvin kan erstattes af rødvin
  • 1 dåse Passata eller flåede eller hakkede tomater
  • 2 deciliter Oksefond kan erstattes af 2 dl vand og en bouillonterning
  • 0.75 deciliter Fløde
  • Krydderier Salt, peber, cayennepeber, citronsaft, sukker, eddike og evt. ansjosfilet
  • 250 gram Pasta Karen foretrækker skruer til den her ret
  • Parmesan revet, til at drysse ovenpå retten
  • Majs til at drysse ovenpå retten
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

"Hanne-kødsovs"

  • Start med at tænde din (sauter)pande på fuld drøn. Det handler om at få noget stegeskorpe i kødet.
  • Når den er varm kommer du kødet på. Hvis du bruger kød med en lav fedtprocent (under 7 %), så tilsæt smagsneutral olie når du steger det. Hak/fordel kødet, så det hele får stegeskorpe.
  • I mellemtiden skærer du gulerødderne/peberfrugterne i større tern og finthakker løg og hvidløg. Jeg river typisk løget, da min datter ikke er vild med det.
  • Når kødet har fået stegeskorpe på alle sider, skubber du kødet lidt til side.
  • Kom lidt olie i midten af panden og tilsæt tomatpure og karry i olien, så det lige når at branke lidt/tage farve.
  • Tilsæt løg, hvidløg, peberfrugter og gulerødder. Sku ned for panden, jeg går typisk fra 14 til 10 (på et komfur det går til 14).
  • Tilsæt vinen og lad det meste koge ud. Det tager et par minutter.
  • Tilsæt tomatpassata/hakkede tomater og fond. Skru evt. ned for varmen og lad det simre i 5 minutter. Det er nu hvis du har ekstra tid at du kan give det op til 30 minutter mere.
  • Tilsæt fløde og lad det simre et par minutter mere.
  • Nu skal den smages til:
  • Start med at krydre med salt og peber og smag til. Jeg elsker en lille smule ansjosfilet i gryderetter, da jeg synes det giver dybde i smagen. Du kan ikke smage at det er en fisk. Hvis du ikke har mod på det, så kræver det blot lidt mere salt. 
  • Tilsæt lidt citronsaft, sukker og eddike (jeg bruger typisk æblecider- eller hvidvinseddike) og smag til igen. 
  • Fortsat indtil du er tilfreds. Jeg kan også godt lide en smule cayennepeber i, men pas på med det, hvis du serverer retten for små børn.

Pasta

  • Kog pastaen efter pakkens anvisning i rigeligt salt.
  • Hæld vandet fra pastaen, men vær ikke grundig. Du skal have noget af væsken med over i kødsovsen, da den er med til at binde det hele sammen.

Servering

  • Riv frisk parmesan henover og tilsæt majs hvis du ønsker det.
  • Velbekomme.