Galette med æble og pekankaramel
Om sommeren kan Galette fyldes med jordbær - rabarber - kirsebær el. ferskner. Om vinteren er den lækker med varme krydderier og frugter som pære, æbler, blommer el. græskar så godt i en Galette.
Ingredienser
- 2 stk. Æbler store og skåret i skiver
- 3 deciliter Mel + lidt til udrulning
- 120 gram Smør
- 1.5 deciliter Sukker
- 1 tsk. Vaniljesukker
- 1 tsk. Stødt ingefær kan udelades
- 1 tsk. Bagepulver
- 1 stk. Æg
Pekankaramel
- 1 deciliter Sukker
- 10 gram Smør
- 1 deciliter Fløde
- 1 håndfuld Pekannødder hakket
- 0.5 tsk. Vaniljesukker
- 1 tsk. Kanel
Sådan gør du
- Alle tørre ingredienser blandes.
- Smørret smuldres i melet og saml dejen med ægget.
- Lad den hvile på køl 20 minutter inden du ruller ud.
- Imens laves karamellen med pekan:
- Smelt sukkeret og tilsæt smørret og dernæst fløde.
- Lad karamellen koge 3-4 minutter.
- Tilsæt nødderne, vanilje og kanel.
- Lad den køle lidt.
- Dejen rulles ud og fordel æbler derpå.
- Fold kanten og hæld pekankaramellen over.
- Bag Galetten i cirka 20 minutter ved 180° varmluft.
- Serveres på fransk manér med is eller en frisk pisket flødeskum er også fantastisk til.
Noter
Pissst ! Der ligger en tidligere opskrift på Galette med ferskner og mandelmel. Tjek den lige ud✌?