Servings: personer
Bechamél sauce
Saucen er en hvid opbagt sovs, der er en del af de 5 franske grundsaucer.Grundingredienserne er smør, mel og mælk og sovsen er en base for f.eks. en mornaysauce, persillesovs, eller løgsovs.
Grej
- Gryde (Mulighed 1)
- Kasserolle (Mulighed 2)
Ingredienser
- 25 gram Smør
- 4 spsk. Hvedemel
- 0.5 liter Sødmælk
- Salt og Peber
- Muskatnød revet
Sådan gør du
- Smelt smørret i en tykbundet gryde/kasserolle ved middelhøj varme (9 ud af 14 på mit komfur).
- Tilsæt halvdelen af melet mens du pisker godt. Når det er pisket fri for klumper, tilsætter du resten af melet og pisker igen.
- Du ender med at have en "smørbolle", som du godt må give et par minutter, så melet bliver bagt igennem.
- Tilsæt mælken lidt ad gangen - stadig under kraftig piskning. Jeg tilsætter måske cirka 1,5 dl ad gangen.
- Gentag med resten af mælken og efter cirka 10 minutter kan du begynde at smage saucen til. Den skal have salt, peber og revet muskatskal.
- Lad dem simre et par minutter mere og saucen er klar til servering - eller til laves til en persillesovs eller bruges ovenpå din lasagne.
- Velbekomme.