Put vand, hønsebullionterninger, østerssauce, soya, sesamolie, ingrfær, hvidløg, chilisauce og miso i en gryde og kog det op. Smag evt. til med mere af hver ingrediens.

Skær portobello, peberfrugt, forårsløg og broccoli ud i tynde skiver. Hak den friske chili fint. Put grøntsagerne og chili op i suppen, og lad dem koge med i 5-10 minutter.

Kog æggene i ca. 7 minutter. Køl dem af og pil dem. Skær dem over på midten.

Skær tofuen ud i små firkanter og kom dem ned i suppen.

Put til sidst udon nudlerne i suppen, og lad dem koge med i 2 minutter

Server retten brandvarm drysset med frisk forårsløg og chili