Servings: personer
Hybensuppe
Ingredienser
Hybensuppe
- 500 gram Hyben rensede
- 8 deciliter Vand
- 150 gram Sukker
- 2 spsk. Citronsaft
Tilbehør
- 2 deciliter Piskefløde
Sådan gør du
- 1. Skær stilkene af hybenfrugterne og skær frugterne midt over på tværs. Skrab de hvide kerner ud. 2. Kog hybenskallerne i 30 minutter i vandet under låg. Kom kogevand og hyben i en foodprocessor og kør det til en ensartet konsistens. 3. Pres massen gennem en sigte. Kom den siede hybenmasse i en gryde. Tilsæt sukker og citronsaft, og lad det koge i 5 minutter. Smag suppen til. 4. Server den varme suppe med fløde pisket til skum.
Noter
TIP: Pluk de hele hyben, halver dem og kom dem på frys i en pose. Når de er gennemfrosne, kan du tage dem ud og banke posen ned i bordet, så ryger de fleste kerner ud, uden at du skal bruge alt for mange timer på at pille.