Hakkebøffer med svampesovs

Skræl kartofler og selleri, skær dem i grove tern og sæt til kogning i letsaltet vand.
De skal ha til de er helt møre, cirka 20 minutter.
Imens former du 4 bøffer af kødet og krydrer med salt og peber.
Steg dem 2-3 minutter på hver side ved høj varme, så de får en fin brun stegeskorpe.
Tag bøfferne af varmen.
Skær dine champignon i skiver, hak dine løg og skær porren i tynde ringe.
Steg først champignoner og løg på panden i lidt ekstra smør; steg til de lige bruner.
Tilsæt porrer og steg med et par minutter.
Tag rosmarinbladene af stilken og hak dem fint.
Tilføj til panden sammen med vand, fløde og boullionterning.
Bring sovsen i kog og lad den småkoge 5 minutter.
Put nu bøfferne i panden igen og lad simre 5 minutter yderligere, til sovsen tykner lidt og bøfferne er gennemstegte.
Smag til med salt og peber.
Hæld vandet fra dine kartofler og selleri (men husk at gemme lidt vand) og put dem i en skål sammen med det gemte kartoffelvand, fløde, smør og dild.
Pisk det hele blødt og cremet med en håndmixer.
Smag til med salt og peber.
Server med bøffer, sovs og agurkesalat