Servings: kage
Hvid chokolade ganache
Cremet og luftigt kageovertræk eller kagefyld. Vælg selv lige den farve du skal bruge! Kun fantasien sætter grænser. Pærenemt og ligetil.
Ingredienser
- 2 deciliter Fløde
- 200 gram Hvid chokolade
- Pastafarve efter eget ønske
Sådan gør du
- Hak chokoladen i mindre stykker på et skærebræt.
- Kom den hakkede chokolade over i en skål.
- Hæld fløden i en gryde.
- Sæt gryden på komfuret og tænd for komfuret.
- Varm fløden op til lige under kogepunktet. Husk at røre i fløden undervejs for at undgå at det brænder på.
- Hæld straks den varme fløde over den hakkede hvide chokolade i skålen.
- Lad det stå i 2 minutter, inden du rører i det. Rør nu chokoladen ud i fløden.
- Læg husholdningsfilm ovenpå ganachen, så der ikke kan opstå kondens på undersiden af filmen.
- Sæt ganachen på køl natten over eller i minimum 12 timer. Tag herefter den afkølede ganache ud af køleskabet.
- Pisk lidt i den kolde masse indtil skålen kan vendes på hoved uden at ganachen slipper skålen. Vend den ønskede farve i ganachen.
- Ganachen er nu klar til brug.