Servings: glas
Syltede rødløg i skiver
Dejlige syltede rødløg skåret i skiver. Denne opskrift er både til den søde og syrlige side, hvilket giver et dejligt indspark til f.eks. ristet hotdog eller i en burger.
Ingredienser
- 6 stk. Rødløg Mine var ret store. Brug 8 hvis de har "normal" størrelse
- 5 deciliter Sukker
- 5 deciliter Æbleeddike Andre eddiker kan bruges, men jeg foretrækker denne
- 10 stk. Peberkorn Efter smag
- 3 stk. Laurbærblad Efter smag
Sådan gør du
- Find et patentglas/sylteglas.
- Skold først glasset og skyl det gerne med atamon efterfølgende - det øger de syltede rødløgs levetid.
- Skræl løgene og skær dem i halve. Skær herefter tynde skiver på langs.
- Bring dit sukker og eddike i kog i en stor gryde.
- Tilsæt dine laurbærblade og peberkorn når det koger. Kom halvdelen af løgene i den kogende lage og lad dem koge med i 3 minutter. De skifter lynhurtigt farve til en meget flot lyserød farve.
- Tag løgene op af lagen og kom dem i sylteglasset.
- Gentag processen med den anden halvdel af løgene.
- Giv lagen 2-4 minutter for sig selv ved god varme når alle løgene er taget op.
- Hæld herefter lagen i sylteglasset (den skal dække løgene) og lad den stå og køle lidt af før du lukker låget.
- Lad de syltede rødløg stå og trække, gerne 1-7 dage, før du bruger af dem.
Noter
Hvad er et patentglas? Patentglas, henkogningsglas eller sylteglas er én og samme ting. Glasset er monteret med et låg, typisk af glas, der holdes sammen og lukkes med en metalclips. I låget sidder desuden en gummiring, der sikrer, at låget slutter helt tæt, og at glasset og dets indhold forsegles.