Servings: personer
Lynstegt tun
Rød tun. Vi giver dig en opskrift på en lækker lynstegt rød tunbøf, marineret i olie og citron. Det hele tager under 10 minutter.
Ingredienser
- 350 gram Rød tun
- 1 spsk. Citronsaft
- 2 spsk. Olie f.eks. oliven- eller sesamolie
- Krydderier Salt og peber
Sådan gør du
- Jeg synes at den bedste måde at tilberede rød tun på er lynstegt, så den er rå/rød i midten. Hvis den bliver overtilberedt (gennemstegt), så er den i min bog uspiselig.
- Det er vigtigt at man derfor ikke bruger et tyndt stykke tun. Få hellere din fiskemand til at skære et tykt stykke på 3-5 cm.
- Den her opskrift tager under 10 minutter at lave, men det er en god ide at tage fisken ud af køleskabet i god tid, så kødet når at have en lidt højere temperatur inden tilberedningen. Det mindsker muligheden for at kødet "koges" på panden.
- Start med at varme en tykbundet pande op i mellemtiden pensles fisken i en blanding af citronsaft/olie/salt/peber.
- Kom lidt olie på panden og steg din tun i 1 minut.
- Vend den og giv den 1 minut mere på den anden side.
- Sæt bøffen på højkant og giv den 20 sekunder på hver side, så det er stegeskorpe hele vejen rundt.
- Skær bøffen i tynde skiver og server straks.