Servings: stk.
Sous Vide Gulerødder
Grønsager har ofte et lidt blakket ry og kan tit ende med at blive for udkogte og spille en sekundær rolle på middagsbordet. Det er du ude over med denne opskrift!
Grej
Ingredienser
- 10 stk. Gulerødder
- Krydderurter Estragon og timian
- 15 gram Smør
- 1 knivspids Olie Trøffelolie
- 1 knivspids Salt
Sådan gør du
- Start med at at lægge krydderurterne i kogt vand i et par sekunder, så du er sikker på at jordrester/bakterier fjernes. Skræl gulerødderne men behold toppen på, da det visuelt ser flot ud.
- Læg gulerødderne, smørret, olien og krydderurterne i en pose og vakuumpak den.
- Tilbered dem i sous vide/vandbad ved 84 grader i 1 time.
- Steg dem lynhurtigt på en pande/grill så de får en smule farve og karamelliseres.
- Er derefter klar til servering - velbekomme