Sølvscenen er en tynd, sej hinde på kødet. Brug en skarp kniv til at skære lige under hinden og fjern den forsigtigt ved at trække kniven langs sølvscenen. Vær forsigtig, så du ikke fjerner for meget af kødet.

Krydr oksemørbraden godt med kryddersalt på alle sider.

Forvarm grillen: Sørg for, at grillen er meget varm.

Grill kødet: Læg oksemørbraden på grillen og lad den stege, indtil den får en flot grillskorpe på alle sider.

Indirekte varme: Skru ned for varmen og flyt kødet til en del af grillen, hvor det ikke ligger direkte over flammerne. Lad det grille ved indirekte varme i ca. 20-25 minutter, eller indtil kernetemperaturen er 56 grader. Brug evt. et stegetermometer til at måle temperaturen.

Tag oksemørbraden af grillen og lad den hvile i 10 minutter. Dette gør, at saften fordeler sig jævnt i kødet, hvilket gør det mere mørt og saftigt.

Skær kødet i skiver og server straks.

Velbekomme!