Klargør en halv grillstarter og varm grillen op til 200°C.

Varm olivenolien op i en pande og rist brødstykkerne, indtil de er sprøde og gyldne. Sæt til side.

Hæld lidt olivenolie over aspargesene og læg dem på direkte varme på grillristen. Grill aspargesene i 3-4 minutter, vend dem undervejs, indtil de er møre og har fået flotte grillmærker.

Når aspargesene er grillet, anret dem på et fad. Fordel de sprøde brødcroutoner henover aspargesene.

Drys gammelknas flager over salaten, og afslut med at drysse granatæblekerner og karse.

Bland cremefraiche, citronsaft, salt og peber til en dressing. Læg skefulde af dressingen på toppen af salaten og drys med lidt ekstra salt.

Velbekomme!