Servings: personer
Falafler i kålwraps
Sprøde små hapsere med blød og krydret midte. De er perfekte på kødfrie dage og kan anvendes på mange måder. Her har jeg brugt dem i kålwraps, men de kan også bruges i tortillas, i pizzabrød, til en salat eller måske i buddhabowl – mulighederne er mange.
Ingredienser
Falafler
- 1 dåse Kikærter
- 1 stk. Løg
- 1 fed Hvidløg
- 2 stk. Kartofler små
- 1 bundt Bredbladet persille
- 1 tsk. Spidskommen
- 1 tsk. Koriander stødt
- 1 stk. Æg
- 2 spsk. Rasp
- 1 deciliter Havregryn
- 1 håndfuld revet ost
- 1/2 liter Olie solsikkeolie, til stegningen
Wraps
- 4 blade Spidskål
- 4 håndfulde Frisk spinat
- 2 stk. Avocado modne
- 2 stk. Tomater
Krydderurtedressing
- 2 decilliter Creme fraiche
- 2 spsk. Mayonnaise
- 2 håndfuld Krydderurter fx persille, dild, purløg, timian
- Salt og Peber
- Citronsaft
Sådan gør du
Falafler
- Put olien i en gryde og bring den i kog. Skru ned til middel varme.
- Hæld kikærterne i en si, skyl dem og lad dem dryppe godt af.
- Hak løg og hvidløg groft og skær kartoflerne i mindre stykker. Put det i en blender sammen med kikærterne og øvrige ingredienser. Blend til fin sammenhængende masse.
- Form små runde falafler med en ske og din hånd og put dem i gryden med olie. Hold godt øje med dem! Det går stærkt når olien er varm. Tag dem op, når de er sprøde og gyldne.
Wraps
- Udsten avocadoerne og skær dem i tynde skiver. Skær tomaterne i tern. Put spinat, avocado og tomater i dine kålblade sammen med falafler.
Krydderurtedressing
- Hak dine krydderurter og rør dem sammen med cremefraiche og mayonnaise. Smag til med salt, peber og citronsaft. Put dressingen i dine wraps, server og nyd
Noter
Du kan også stege falaflerne på en pande eller tilberede dem ovnen ved at pensle dem med olie og derefter bage i ovnen 30 minutter ved 200 grader (vend undervejs). De bliver dog sprødest, når de steges i olien.
