Servings: personer
Thai-inspireret nudelsuppe med kylling, peberfrugt og tomat
Skøn nudelsuppe med kylling, peberfrugt, tomat og chili.
Grej
- Wok (mulighed 1
- Stegepande (mulighed 2 - bedst med wok)
- Gryde (mulighed 3)
Ingredienser
- 450 gram Kyllingebrystfilet skåret i tern
- Smør til stegning
- 1 stk. Løg skåret i ringe
- 2 fed Hvidløg knust
- 8 deciliter Vand
- 2 stk. Grøntsagsbouillon terning
- 1 dåse Kokosmælk 400 ml
- 2 spsk. Fiskesauce
- 1-2 spsk. Limesaft
- 1 tsk. Stødt ingefær
- 1 stk. Rød peberfrugt skåret i strimler
- 150 gram Cherrytomater skåret i halve
- 1 stk. Chili jeg brugte en grøn, men også rød eller gul kan bruges, skåret i tynde skiver
- nudler lidt
- Salt og Peber
Topping
- 2 håndfulde Koriander frisk
- 4 spsk. Sesamfrø
Sådan gør du
- Svits kyllingestykkerne i lidt smør i en gryde eller dyb pande, vend rundt til de har taget lidt farve på alle sider.
- Tilføj løg og hvidløg til panden, svits til løgene er bløde.
- Tilsæt alle øvrige ingredienser (undtagen nudler) til suppen og lad det hele simre 8-10 min.
- Tilføj derefter nudler og lad suppen simre videre små 5 minutter, til nudlerne er møre.
- Smag suppen til med salt, peber og evt mere fiskesovs eller lime.
- Servér med frisk koriander og lidt sesamfrø på toppen
Noter
