Servings: personer
Linsesalat med bønner, ærter, makrel og feta
En fyldig, mættende og virkelig smagfuld salat med ærter, edamamebønner, linser, makrel og feta – alt sammen suppleret af en mild og dejlig sennepsvinaigrette.
Ingredienser
- 50 gram Salat blandet, jeg køber gerne en blandet pose, klar til brug
- 100 gram Ærter evt. fra frost
- 200 gram Edamamebønner uden bælg, fra frost
- 150 gram Linser kogte belugalinser/sorte linser
- 100 gram Makrel varmrøget med peber
- 2 deciliter Feta
- 2 spsk. Sesamfrø sorte
Sennepsvinaigrette
- 3 spsk. Olivenolie
- 2 tsk. Hvidvinseddike
- 1 tsk. Honning flyndende
- 1 tsk. Dijonsennep
Sådan gør du
- Blancher ærter og edamebønner 3 min i kogende vand, tag af varmen og dryp af.
- Rør alle ingredienser til vinaigrette sammen og vend den sammen med linser, ærter og edamebønner.
- Anret salaten på et fad eller 2 tallerkener og fordel bønne/ærte/linse blandingen ovenpå.
- Fjern skind fra makrel, del i mindre stykket og fordel på tallerknerne.
- Top med smuldret feta og sesamfrø – servér
Noter
