Servings: stk.
Sprøde koldhævede morgenboller (bagt på bagestål)
Sprøde koldhævede boller i morgen tidlig…? De her har knas i skorpen og er bløde og luftige indeni. De smager skønt med den helt rigtigt saftighed og sprødhed, og de er nemme at lave¨.
Grej
- 1 Bagestål
Ingredienser
- 5 deciliter Vand lunkent
- 15 gram Gær
- 1 spsk. Sirup eller honning
- 400 gram Hvedemel cirka
- 75 gram Rugmel
- 75 gram Havregryn
- 1 tsk. Salt
Sådan gør du
- Oplæs gæren i vandet.
- Rør sirup ud i.
- Rør mel, rugmel, havregryn og salt sammen i en anden skål og tilsæt det så til gærblandingen.
- Rør alt godt sammen med en ske, til det har konsistens ala en meget tyk havregrød.
- Sæt skålen med dej til hævning under klæde natten over i køleskab.
- Næste morgen tændes ovnen på 250grader, alm ovn ca. 1 time inden bollerne skal bages. Lad et bagestål være i ovnen, mens den varmer op. Den lange opvarmning sikrer, at bagestålet når at varme godt op. Har du ikke et bagestål, så hav i stedet en bradepande i ovnen imens den varmer op.
- Når du tænder for ovnen, så tag samtidigt dejen ud af køleskabet, så den lige kan “vågne” ved stuetemperatur.
- Efter 1 time hældes dejen ud på et meldrysset bord. Rul den til en pølse, som deles i 9 stykker. Placer bollerne på en flytbar flade med bagepapir (fx bageplade el. skærebræt. Åbn den varme ovn og træk bagepapiret med bollerne på over på bagestålet (eller den opvarmede bageplade i ovnen).
- Bag 15-20 min, afhængigt af din ovn. De er færdige når de er gyldne og lyder hule, når de bankes i bunden. Tag ud og server
Noter
