Servings: personer
Grøn biksemad med grøntsager og rodfrugter
Hvad siger du til en herlig grøn omgang biksemad? Altså uden kød, men til gengæld med massevis af skønne rodfrugter og grøntsager. Den smager absolut forrygende og kan varieres i de uendelige alt efter hvad du har på lager.
Ingredienser
- 1 stk. Løg
- 2 fed Hvidløg
- 4 stk. Kartofler
- 3 stk. Gulerødder
- 2 stk. Rødbede gule
- 2 stk. Pastinak
- 1 stk. Peberfrugt
- 1 stk. Squash
- 50 gram Grønkål frisk
- Smør til stegning
- Salt og Peber
Desuden
- 4 stk. Æg spejlæg
- 4 skiver Brød
Sådan gør du
- Hak løg og hvidløg fint.
- Kartofler, gulerødder, rødbeder og pastinakker skrælles skæres i små tern. Skær også peberfrugt og squash i tern og hak grønkålen.
- Varm smør op på en pande og tilsæt først løg og hvidløg og svits til løgene blir bløde.
- Tilsæt så alle rodfrugterne, sauter 10 minutters tid, til de er møre, men med bid.
- Tilsæt peberfrugt, squash og grønkål og sauter yderligere 5-10 min, til alt har den konsistens du ønsker.
- Krydr med salt og peber og servér med spejlæg og brød.