Servings: personer
Perlebygsalat med hytteost og grønt
Simpel, farverig sund og lækker salat med speltkerner, hytteost og masser af grønt. Ikke så mange dikkedarer, men masser af gode sager og velsmag lige ned i mavsen. Hytteosten klæder de friske grøntsager super godt og perlebygen sørger for fylde og struktur – en god mættende salat.
Ingredienser
- 2 deciliter Perlebyg
- 5 deciliter Vand
- 1 tsk. Salt
- 1/2 stk. Agurk
- 1/2 stk. Rød peberfrugt
- 2 stk. Tomater
- 1 dåse Majs
- 1/2 spsk. Citronsaft
- 2 deciliter Hytteost
- 1 håndfuld Persille
- Salt og Peber
Sådan gør du
- Kog perlebyg 15-20 min i 5 dl vand tilsat 1 tsk salt.
- Skær agurk, peberfrugt og tomat og i tern. Hak persillen fint.
- Hæld vand fra perlebyggen og lad dem afkøle. Vend dem i en skål sammen med grøntsager, majs, persille, hytteost og citronsaft.
- Smag til med salt og peber og server.