Servings: stk.
Sprøde gulerodsboller med kerner
Jeg elsker at bruge gulerødder i bagværk, brødet bliver virkelig saftigt og lækkert. De passer perfekt til hjemmelavet suppe...
Grej
- Ildfast fad Til damp i ovnen
Ingredienser
- 550 gram Hvedemel med højt proteinindhold
- 450 gram Vand
- 25 gram Gær
- 15 gram Salt
- 50 gram Solsikkekerner
- 50 gram Græskarkerner
- 100 gram Revet gulerødder
Sådan gør du
- vand og gær kommes op i en rørskål og røres sammen
- kom alle de andre ingredienser i på nær salt
- rør det sammen på lav hastighed i 2 minutter herefter tilsættes salten og nu røres dejen på fuld styrke i 8-10 minutter eller til dejen begynder at klaske på siden af rørskålen
- dejen kommes i en bøtte, som er smurt med lidt olie
- nu skal dejen stå og hæve 1 times tid, et lunt sted til den er mindst dobbelt størrelse (kan godt tage lidt længere tid afhængig af temperaturen)
- dejen hældes forsigtigt ud på et lidt meldrysset bord, og dejen hakkes ud og kommes på bagepapir med bagespade under (jeg bruger den der hører med til bagestålet)
- ovnen varmes op til 250 grader varmluft, og bollerne kommes i ovnen på bagestålet med ca. 1 dl kogende vand i bunden i et ildfast fad (så der kommer damp i ovnen)
- bollerne skal cirka bage 15 minutter til de er godt brune, herefter køles bollerne lidt ned på en rist