Servings: personer
Okonomiyaki
Okonomiyaki er en sprød og luftig japansk madpandekage, tilberedt med spidskål, gulerødder, frisk ingefær og toppet med en lækker sauce og frisk tilbehør.
Ingredienser
Okonomiyaki
- 150 gram Hvedemel
- 50 gram Panko rasp
- 3 deciliter fond grøntsags- eller kylling
- 1 stk. Skalotteløg fintrevet
- 1 spsk. Frisk ingefær fintrevet
- 2 fed Hvidløg finthakket
- 2 stk. Æg
- 200 gram Spidskål finthakket
- 1 stk. Gulerødder stor, fintrevet
- Salt og Peber fra kværn
- Olivenolie til stegningen
Tilbehør til topping
- 1 tsk. Sød chilisauce
- 1 tsk. Sriracha sauce
- 3 spsk. Mayonnaise
Okonomiyaki sauce
- 1 deciliter Ketchup
- 1 spsk. Soya
- 1/2 stk. Lime kun saften
- 1 spsk. Honning
- 1 spsk. Worcestershiresauce
- 1 spsk. Østers sauce
Sådan gør du
Okonomiyaki
- Rør mel, PANKO og fond sammen sammen til en tyk dej og lad den hvile i en skål i 15 min.
- Kom olie på en pande og sauter løg, ingefær, revet gulerod, og hvidløg gyldne og bløde. Vend spidskål sammen med det hele på pande og lad det stå i 1 minuts tid. Smag til med salt og sort peber. Kom pandens indhold i skålen med dej og vend det hele godt rundt sammen med to æg til det hele er godt blandet sammen.
- Varm panden godt op med lidt olie. Der er til to store pandekager i denne portion. Du kan også lave dem små. Du bestemmer.
- Steg pandekagen til den er gylden og sprød på hver side.
Mayonnaise
- Bland alle ingredienserne sammen.
Servering
- Læg okonomiyakierne på et fad eller en tallerken, fordel striber af chilimayo og Okonomiyaki sauce og drys sesam, chiliflager og forårsløg.
- Server en spidskålssalat on the side eller top med din ynglings salat.
- Velbekomme