Go Back
–+ servings
Servings: 10 stk.

Fried drumsticks sous vide (kyllingelår)

Det perfekte kyllingelår laves ikke på KFC
Author: Food N' Fun
Ret: Frokost, Hovedret, Snack
Køkken: Amerikansk
Keyword: Aftensmad, friture, Kylling, Kyllingelår
Forb. tid: 5 minutter
Tilb. tid: 3 timer 30 minutter

Grej

[the_ad id="142757"]

Ingredienser

Sous Vide Kyllingelår

  • 10 stk. kyllingelår Virker med både lår og overlår
  • 1000 gram Panering mel, paprika, løgpulver, hvidløgspulver, salt, peber, chili, paprika
  • 1 liter Kærnemælk
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

  • Kyllingelår vakuumpakkes med salt (eller hvad der føles for).
  • Disse tilberedes SV i 3-4 timer ved 68 grader.
  • Lårene tages ud, dubbes tørre og dyppes i kærnemælk. paner kun en enkelt gang i melblandingen.
  • Det kan her også anbefales med tempura-batter og/eller Panko.
  • Lårene friteres kort, til de har taget farve og sprødhed.
  • Server og nyd med evt. BBQ sauce.

Noter

Som en hel ret kan der anbefales fritter eller kartoffelmos - og iskold Cola ;-)