Go Back
–+ servings
Servings: 1 glas

Hybenchutney med chili

Author: Christine
Keyword: Tilbehør
Forb. tid: 5 minutter
Tilb. tid: 35 minutter

Grej

[the_ad id="142757"]

Ingredienser

Hybenchutney

  • 200 gram Hyben rensede
  • 2 stk. Løg
  • 2 stk. Chili
  • 3 fed Hvidløg
  • Frisk ingefær 2 cm
  • 2 deciliter Vand
  • 0.5 deciliter Balsamico
  • 50 gram Rørsukker eller almindelig sukker
  • 2 spsk. Sennepsfrø kan udelades
  • Rosiner 1 håndfuld, kan udelades
  • Salt
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

  • Pil løgene og skær dem i ikke alt for tynde strimler.
    Snit ingefær, chili og hvidløg i skiver eller mindre stykker.
    Lad løg, ingefær, chili og hvidløg mødes med de resterende ingredienser i en gryde, som sættes til at simre 30 minutter.
    Rør i chutneyen et par gange undervejs.
    Smag til med salt og tilføj eventuelt mere sukker eller chili efter behov.
    Hæld chutneyen på rene, skoldede glas, som lukkes med det samme og sættes i køleskabet.
    På køl har portionen en holdbarhed på minimum 14 dage.

Noter

Serveringsforslag

Den stærke og krydrede chutney med hyben er lækker til mange ting. Holder du ikke lige så meget af den intense varme fra chilien, som jeg gør, kan du bare undlade at komme den i. Jeg lover, at chutneyen smager dejligt, selvom den ikke har så meget styrke.
Jeg spiser hybenchutneyen til boller i karry, for den dybe smag og grove tekstur passer perfekt til den krydrede karryret med de bløde ris og den cremede sovs. Den er også et godt supplement til andre gryderetter eller pasta og wok.
Lægger du en skefuld eller to i din burger, på toppen af en hotdog eller i en madpandekage, vil du heller ikke blive skuffet, men du kan selvfølgelig også vælge en mere klassisk servering. Min chutney med hyben er lækker i selskab med ost, og du kan fint servere den med et stykke knækbrød, et par kiks og nogle gode oste.