Servings: glas
Syltede rabarber
Disse syltede rabarber har lidt lakrids-noter fra stjerneanissen, så undlad den, hvis du ikke er så meget til det. Jeg har bl.a. brugt dem i en salat, sammen med en hel kylling (Kylling Danoise) eller på toppen af et smørrebrød med hønsesalat.
Ingredienser
- 1 stk. Rabarber min var ret stor.
- 250 gram Sukker
- 250 gram Eddike jeg brugte æbleeddike
- 250 gram Hvidvin kan erstattes af vand
- 0.5 stk. Kanelstang
- 1 stk. Stjerneanis
- 1 stk. Laurbærblad
Sådan gør du
- Start med at rengøre dine rabarber for jord og andet snavs.
- Skær dem i skiver af 1-2 cm tykkelse, afhængig af hvad du synes er bedst.
- Skold et sylteglas med kogende vand og skyl det evt. med atamon.
- Kom dine rabarberskiver i glasset.
- Kom alle de andre ingredienser i en gryde og bring det i kog.
- Når sukkeret er opløst, så kan du hælde væsken direkte fra gryden og over i glasset med rabarber.
- Lad væsken køle lidt af før du sætter låg på.
- Lad dem trække i lagen i et par dage og de er klar til at blive spist.