Servings: personer
Grillede ferskner med rucola, balsamico og ristet brød
Lækker salat med grillede ferskner med rucola, balsamico og ristet brød.
Ingredienser
- 2 stk. Ferskner
- 6 spsk. Olivenolie
- 3 skiver Surdejsbrød
- Salt og Peber
- 80 gram Rucola
- 4 spsk. Balsamico
- 50 gram Feta i blok
- Spiselige blomster kan udelades
Sådan gør du
- Sæt en grillpande over blus, og skru helt op for varmen.
- Skyl ferskner, og del dem på midten. Vrid herefter stenene ud.
- Når panden er rygende varm, grilles ferskner med skærefladen nedad i ca. 4-5 min., til de har fået flotte mørke grillstriber. Læg dem til side.
- Hæld lidt olivenolie over brødskiverne, og grill dem ligeledes på den varme grillpande i ca. 3-4 min. på hver side, til de har fået godt med farve. Krydr med salt og peber, og læg dem herefter til side.
- Skyl rucola, og skær ferskner og brød i grove stykker. Lad evt. en halv fersken ligge udelt til anretning.
- Læg rucola, brød og fersken på et fad, og fordel balsamico og resten af olivenolien over.
- Smuldr fetaen henover salaten, pynt af med lidt spiselige blomster, og servér.
Noter
Fotos: Jesper Glyrskov