Kom æg og salt i en skål og pisk det sammen.

Tænd din pande på middelhøj varme (9 ud af 14 på mit komfur) og kom smørret på.

Når smørret bruser skruer du ned for blusset til middelvarme (7 ud af 14 på mit komfur) og hælder æggene på panden.

Så snart du kan se at den begynder at sætte sig i kanterne, så skal du tage en dejskraber og skubbe hjørnerne ind på midten. Start i et hjørne og så skift til det modsatte hjørne. På den måde bliver der hele tiden placeret noget æg ovenpå noget andet æg.

Fortsæt indtil cirka 2/3 af massen fast og den sidste 1/3 stadig er våd.

Server på et ristet stykke brød straks.