Laksen drysses med salt og peber og steges i lidt olie i et par minutter på hver side.

Herefter tages den af panden.

Champignons, hvidløg, tomater, soltørrede tomater og spinat skæres i stykker.

Først steges hvidløg, champignons og begge slags tomater lidt på panden.

Så tilsættes spinaten, og det hele simrer, indtil spinaten er faldet sammen.

Så hældes fløde og parmesan på, og det hele koger lidt ind.

Til sidst lægges laksen tilbage i sovsen og lunes med et par minutter.

Hvis man elsker kapers kan man drysse dem over.

Serveres med et stykke godt brød.