Servings: personer
Citronfromagekage
GAL ELLER GENIAL?!? Jeg har gået rundt med en skør ide, som jeg er faldet pladask for!! Lad mig præsentere jer for CITRONFROMAGEKAGEN.
Ingredienser
Kiksebund
- 250 gram Kiks kanelkiks fx Bastogne
- 100 gram Smør
Citronfromage
- 3 stk. Æg pasteuriserede
- 125 gram Sukker
- 3 stk. Citroner øko, 2 hvis de er store
- 0.5 stk. Vaniljestang eller 1 tsk. vaniljepasta
- 4 deciliter Fløde
- 6 stk. Husblasblade
- Frugt farve gul, eller pastafarve
Pynt
- 2 deciliter Fløde
- Citronmelisse eller mynte
Sådan gør du
Kiksebund
- Knus kiksene til krummer, smelt smørret og bland smør og kiksekrummer sammen.
- Kom massen i en bagering med kageplast og tryk den godt ud til kanten og jævn den ud.
- Stil på køl, mens fromagen laves.
Citronfromage
- Kom husblas i blød i koldt vand.
- Pisk en lys og luftig æggesnaps af æg, sukker, vanilje, lidt gul farve og skallen af 1 citron.
- Pisk det længe, så det bliver helt lyst og luftigt!
- Pisk fløden let, så den laver små toppe, men stadig flyder.
- Lun saften fra de 2-3 citroner og smelt den opvredne husblas heri.
- Lad husblassen svale let.
- Tilsæt husblas i en tynd stråle til æggesnapsen, mens du pisker med et piskeris hele tiden!
- Når husblassen er pisket godt i, vendes fløden forsigtigt i æggesnapsen.
- Pas på med at vende for hårdt - vi vil gerne beholde luften i fløden og æggesnapsen.
- Kom fromagen oven på kiksebunden, glat fromagen ud og stil på køl i mindst 3 timer.
Pynt
- Pisk fløden stiv og sprøjtefast.
- Pas på med at overpiske.
- Fløden skal kunne sprøjtes ud af en sprøjtepose.
- Kom fløden i en sprøjtepose med en stjernetylle.
- Fjern ring og kageplast og pynt med rosetter af flødeskum og pynt til sidst med lidt grønt!
- Rigtig god fornøjelse med det
Noter
PS: fromagen kan også bare bruges som fromage i en dessertskål eller i et glas