Go Back
–+ servings
Servings: 12 stk.

Chokoladevandbakkelser med Sarah Bernardt creme og chokoladeglasur

Klar på lidt anderledes fastelavnsboller....? Prøv de her chokolade-vandbakkelser med Sarah Bernardt creme og chokoladeglasur - muums for en absolut himmelsk chokoladehapser! 
Author: Henriette Kristiansen
Ret: Sødt
Køkken: Dansk
Keyword: Bage, fastelavn, fastelavnsboller
Forb. tid: 20 minutter
Tilb. tid: 20 minutter

Grej

[the_ad id="142757"]

Ingredienser

Chokoladevandbakkelser

  • 50 gram Smør
  • 1 deciliter Vand
  • 60 gram Mel
  • 1 spsk. Kakao
  • 2 tsk. Sukker
  • 1 knivspids Salt
  • 2 stk. Æg

Sarah Bernardt creme

  • 2 stk. Husblasblade
  • 150 gram Mørk chokolade
  • 2.5 deciliter Fløde

Pynt

  • Kakao til glasuren
  • Flormelis til glasuren
  • Vand til glasuren
  • Pistacienødder
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

Start med cremen:

  • Udblød husblassen i koldt vand.
    Hak chokoladen fint.
    Opvarm fløden til kogepunktet og rør husblassen ud i den varme fløde.
    Hæld fløden over chokoladen og rør til det er smeltet sammen.
    Sæt på køl, mens du laver vandbakkelserne.
     

Vandbakkelser:

  • Tænd ovnen på 200 grader.
    Bring smør og vand i kog i en gryde.
    Tilsæt mel, kakao, sukker og salt, og rør godt rundt, indtil dejen slipper grydens kanter. Lad dejen køle af ca. 10 minutter. Pisk herefter æggene i ét ad gangen - dejen skal være helt samlet for hvert æg, der tilsættes.
    Hæld dejen i en sprøjtepose med stor rund tylle, og sprøjt den ud i runde toppe med en diameter på ca. 5 cm på en bageplade med bagepapir.
    Bag vandbakkelserne i ovnen i ca. 20 minutter.
    Lad dem afkøle.
    Tag din creme ud fra køl. Den skal være helt gennemkold, tjek i bunden af skålen.
    Pisk cremen op med en håndmixer til du får en luftig moussé. Skær vandbakkelserne over på midten, fyld din creme i en sprøjtepose med en stor stjernetyl og sprøjt den ud på hver underste halvdel af vandbakkelserne.
    Put øverste halvdel på og pynt med glasur og evt. pistacienødder.