Servings: personer
Jægerbøf i fad
Saftige hakkebøffer af okse svøbt i bacon og stegt færdige i en sublim svampe-fløde sauce.I aften bliver retten serveret med halve bagte kartofler og dampede bønner.
Ingredienser
Jægerbøf
- 1 pakke Hakket Oksekød 8-12 %
- 1 pakke Bacon i skiver
- Salt og Peber
- Smør til stegningen
Sauce
- 1 stk. Rødløg hakket
- 1 fed Hvidløg hakket
- Bacon resten af ovenstående pakke skal slices i strimler
- 1 pakke Tørrede svampe Karl Johan - udblødes i 20 min i lunkent vand. Skæres derefter i strimler
- 0.5 pakke Champignon i skiver
- 0.75 deciliter Rødvin
- 0.5 deciliter Kalvefond
- 2 deciliter Piskefløde
Sådan gør du
Jægerbøf
- Form farsen til bøffer.
- En slice bacon vikles om bøffen
- Krydr bøfferne med salt og peber og brun dem godt af i smør og læg dem i et fad.
Sauce
- Svits rødløg, hvidløg, bacon strimler, champignon og svampe af.
- Tilsæt rødvin og fond.
- Giv god varme og lad det koge lidt ind.
- Tilføj fløden og kog til det tykner en anelse.
- Smag til med salt og peber.
Færdiggørelse
- Hæld saucen over bøfferne og smid fadet i oven ved 200° i cirka 20 minutter.
- Server med ovnbagte kartofler - bønner eller en rustik salat.
- Velbekomme