Servings: personer
Knefeh (Arabisk ostedessert)
Dagens dessert er knefeh - en arabisk ostedessert. Retten har en en bund bestående af toastbrød og smør og fyld med bl.a. mozzarella.
Ingredienser
Bund
- 1 pakke Brød Toast
- 100 gram Smeltet smør
- 2 pakke Bøfmozzarella til ovenpå toastbund + evt lidt revet mozarella ost
Ostefyld
- 5 deciliter Sødmælk
- 5 pakke Bøfmozzarella
- 1 deciliter Semolina fin
- 3 spsk. Sukker
- 1 spsk. Blomstervand ma2 zaher - orange blomstervand
2ater
- 2.5 deciliter Sukker
- 1.25 deciliter Vand
- 1 tsk. Citronsaft
- 1 spsk. Blomstervand ma2 zaher - orange blomstervand
Sådan gør du
- Toast kanter fjernes og toasten finthakkes i en foodprocessor.
- Tilføj smeltet smør og bland det godt sammen med hænderne.
- Fordel det i et fad smurt med smør.
- Gem lidt af toasten til toppen.
- Hak 2 mozzarellabolde i skiver og læg det ovenpå toastbunden samt evt. revet ost.
- Lav imens ostefyld.
- Smuldr mozzarella osten over mælken i en gryde.
- Rør rundt over middel varme indtil osten er smeltet (det kan godt tage lidt tid).
- Tilføj sukker og drys forsigtigt semoline.
- Rør rundt indtil det bliver en samlet masse og osten ikke klumper længere.
- Tilføj nu ma2 zaher.
- Hæld osteblandingen over din bund og fordel i fadet.
- Drys det resterende toastbund ovenpå og fordel forsigtigt.
- Bag den på nederste rille i 45 minutter på 200 grader: Til den er gyldenbrun.
- Tag derefter ud af ovnen, skær med en kniv hele vejen rundt og lad den stå i 5 minutter.
- Vend herefter fadet oven på det fad du vil servere din knefeh på.
- Hæld lidt sirup over og pynt med pistacie.