Go Back
–+ servings
Servings: 4 personer

Stegt agerhøne

I chianti på bruschetta
Author: Gyldendal
Keyword: Aftensmad, Frokost, ovnmad, Vildt
Forb. tid: 5 minutter
Tilb. tid: 20 minutter

Grej

[the_ad id="142757"]

Ingredienser

  • 4 stk. Agerhøns
  • 4 stk. Frisk timian kviste
  • 4 stk. Salvie kviste
  • 4 skiver Brød surdejsbrød
  • 0.333333 stk. Rødvin Chianti
  • Olivenolie
  • Salt og Peber
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

  • Sæt ovn på 200 grader.
    Fjern eventuelle blodrester inden i fuglene.
    Stop en kvist timian og salvie ind i hver fugl.
    Krydr fuglene med salt og peber.
    Sæt en stor stegepande på medium-høj varme.
    Hæld 2 spsk. olivenolie på panden, og steg fuglene, til de er gyldne hele vejen rundt.
    Læg brødet i bunden af panden, og sæt den i ovnen i 4 minutter.
    Tag panden ud af ovnen, og hæld to glas rødvin over fuglene.
    Sæt stegepanden tilbage i ovnen i yderligere 4 minutter.
    Tag brød og fugle op af panden, og læg dem på hver deres tallerken.
    Kog panden ind med med et ekstra glas rødvin, og hæld saucen over fuglene.
    Server fuglene til dine gæster med et godt glas Chianti.