Servings: Et stort brød
Groft foccacia med rødbede og rosmarin
Opskriften lever op til fuldkornslogoet. Find opskrifter med fuldkorn. Groft foccacia med rødbede og rosmarin.
Ingredienser
- 5 deciliter Vand
- 50 gram Gær
- 1 tsk. Groft salt
- 200 gram Fuldkornshvedemel
- 250 gram hvid fuldkornshvede
- 150 gram Hvedemel
- 250 gram Syltede rødbeder
- 2 spsk. Olivenolie
- 1 tsk. Flagesalt
- 3 Rosmarinkviste gerne friske
Sådan gør du
- Hæld vandet i en skål og opløs gæren heri. Tilsæt salt og lidt af melet. Rør dejen godt sammen og tilsæt resten af melet. Dejen skal føles tung og lidt klistret. Lad dejen hæve et lunt sted i ca. 1 time.
- Skræl rødbederne og riv dem på den grove side af et rivejern. Ælt rødbederne i dejen og lad dejen efterhæve i ca. en halv time.
- Lad en bageplade blive i ovnen og tænd på 230 grader.
- Vend dejen forsigtigt over på et stykke bagepapir. Lav små huller i dejen med fingrene og fordel olivenolien, salt og små kviste frisk rosmarin over hele brødet.
- Løft forsigtigt bagepapir med dej over på den varme bageplade og bag brødet i ovnen i ca. 25 minutter
Noter
Næringsindhold pr. 100 gram
724 kJ / 173 kcal.
Fedt 3 g, heraf 0,3 g mættet fedt
Kulhydrat 28,7 g, heraf 4,6 g kostfibre
Protein 5,3 g