Friskost med smag

• 1. Sterilisér osteklædet og patentglasset med kogende vand.

  2. Sæt surmælksproduktet til afdrypning i osteklædet i 1–2 døgn et køligt sted eller i køleskab; jo længere afdrypning, jo fastere bliver ostene.

  3. Smag massen til med salt, dup lidt olivenolie på hænderne, og form små ostekugler a ca. 20 g af den faste masse.

  4. Lav herfra ostekuglerne som beskrevet under de forskellige forslag til smagssammensætninger.

   

  Smag: lime

  1. Hak chili, skær den halve lime i skiver, og knus citrongræs med siden af en kniv.

  2. Læg limeblade, limeskiver, citrongræs og chili i et glas med ostekugler og jordnøddeolie.

   

  Smag: ramsløg

  1. Skyl ramsløgsblade, skær dem i grove stykker, og knus peberkornene.

  2. Læg ramsløgsblade og peberkorn i et glas med ostekugler og neutral olie.

   

  Smag: tang og sesamfrø

  1. Rist tangen let på en tør pande, og dernæst sesamfrøene, til de bliver lysebrune.

  2. Knus tangen, og bland den med sesamfrø og chili.

  3. Rul ostekuglerne i blandingen af tang, sesamfrø og chili, læg kuglerne i et glas, og dæk dem med jordnøddeolie.

   

  Smag: pistacienødder og salvie

  1. Vask citron og salvieblade. Skær skallen af citronen, og læg den sammen med salviebladene i et glas.

  2. Rist pistacienødderne på en tør pande, til de bliver lysebrune, og knus dem.

  3. Rul ostekuglerne i blandingen af de knuste pistacienødder, læg kuglerne i et glas, og dæk dem med pistacie- eller olivenolie.